第12期我們繼續檢查中央廚房
這次查的是禾綠回轉壽司
也是星期三查餐廳行動查到的第一傢日本料理
為什麼再次查中央廚房？
為什麼連查兩次中央廚房？市食藥局副局長李忠表示：中央廚房是高風險等級的管理對象，一直是食藥部門監管工作的重點。
對中央廚房的檢查將是第二輪星期三查餐廳行動的主要工作，下周將繼續檢查南山區的中央廚房。
另外，根據行動前的民意調查，有626名網友投票檢查中央廚房。
掃描二維碼觀看禾綠中央廚房檢查視頻回放
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或者直接點這裡：直播實錄傳送門
星期三查餐廳下周去南山 你想查哪種後廚 點名告訴我們
進入星期三查餐廳專題，查看往期內容
禾綠回轉壽司中央廚房
地址：羅湖兒童雞精區羅沙路長嶺村13號1樓
主要執法人員：吳英
功能：禾綠中央廚房主要負責半成品粗加工，再送到全市30餘傢門店進行嚴格加工制作。
檢查內容：調味汁煮制間——水產品分切間——半成品加工包裝車間——質檢室——物流部
檢查結果：由C級提升為B級
合格項：
1.進入車間的門前設置瞭過腳池，內有消毒水。
2.水產品分切間較寬敞。
3.半成品加工包裝車間，通過紫外線空氣消毒櫃傳送。
4.快速檢測牛肉未發現瘦肉精，烏冬面合格。
不合格項：
1.生櫃裡的儲存袋應改用食品專用袋。
2.按規定，半成品要留樣至少100g，保留48小時，但現場檢查發現隻留有少量的三文魚，留樣品種和數量均不達標。
網友提問
網友：壽司不是現場做的嗎？怎麼還會有中央廚房？
禾綠負責人：中央廚房主要負責半成品粗加工，再送到門店進行嚴格加工制作。
網友：鞋那麼臟，過消毒水池，有用嗎？
禾綠負責人：該消毒水池是用來對專用的工作用鞋進行消毒的，非工作用鞋不會進入中央廚房。
網友：為啥質檢那邊要留樣48小時？
執法人員：因為食物中毒癥狀一般出現在48小時內，留樣48小時是便於出現問題時進行調查。
編輯整理：深圳食事藥聞
轉載請註明以上內容
目前，深圳市已被納入全國第二批國傢食品安全示范城市創建試點，創建時間從2015年10月－2017年9月。創建工作將圍繞食品藥品安全重大民生工程、食用農產品質量和安全保障工程等開展。通過創建，將全面提升我市食品安全治理體系和治理能力現代化建設，確保全市人民群眾的身體健康。
星期三查餐廳第二輪繼續！
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為什麼連查兩次中央廚房？市食藥局副局長李忠表示：中央廚房是高風險等級的管理對象，一直是食藥部門監管工作的重點。
對中央廚房的檢查將是第二輪星期三查餐廳行動的主要工作，下周將繼續檢查南山區的中央廚房。
另外，根據行動前的民意調查，有626名網友投票檢查中央廚房。
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地址：羅湖區羅沙路長嶺村13號1樓
主要執法人員：吳英
功能：禾綠中央廚房主要負責半成品粗加工，再送到全市30餘傢門店進行嚴格加工制作。
檢查內容：調味汁煮制間——水產品分切間——半成品加工包裝車間——質檢室——物流部
檢查結果：由C級提升為B級
合格項：
1.進入車間的門前設置瞭過腳池，內有消毒水。
2.水產品分切間較寬敞。
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3.半成品加工包裝車間，通過紫外線空氣消毒櫃傳送。
4.快速檢測牛肉未發現瘦肉精，烏冬面合格。
不合格項：
1.生櫃裡的儲存袋應改用食品專用袋。
2.按規定，半成品要留樣至少100g，保留48小時，但現場檢查發現隻留有少量的三文魚，留樣品種和數量均不達標。
網友提問
網友：壽司不是現場做的嗎？怎麼還會有中央廚房？
禾綠負責人：中央廚房主要負責半成品粗加工，再送到門店進行嚴格加工制作。
網友：鞋那麼臟，過消毒水池，有用嗎？
禾綠負責人：該消毒水池是用來對專用的工作用鞋進行消毒的，非工作用鞋不會進入中央廚房。
網友：為啥質檢那邊要留樣48小時？
執法人員：因為食物中毒癥狀一般出現在48小時內，留樣48小時是便於出現問題時進行調查。
編輯整理：深圳食事藥聞
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目前，深圳市已被納入全國第二批國傢食品安全示范城市創建試點，創建時間從2015年10月－2017年9月。創建工作將圍繞食品藥品安全重大民生工程、食用農產品質量和安全保障工程等開展。通過創建，將全面提升我市食品安全治理體系和治理能力現代化建設，確保全市人民群眾的身體健康。
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